Bánh tổ tự hào là một nét đặc trưng ẩm thực của người dân xứ Quảng. Đặc biệt, loại bánh này còn là một loại bánh truyền thống không thể thiếu trong những dịp tết cổ truyền đối với người dân nơi đây. Nếu như bạn đang muốn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon thì hãy cùng QuangNamtoplist tham khảo ngay cách làm bánh tổ Quảng Nam chuẩn hương vị truyền thống trong bài viết này nhé!
Nguồn gốc của bánh tổ
Bánh tổ là một loại bánh được làm từ gạo nếp. Món bánh này thường được người dân Quảng Nam dùng để cúng kiếng vào mỗi dịp tết đến xuân về. Từ lâu bánh tổ cũng đã trở thành một món ăn tinh thần của người dân xứ Quảng. Được biết, bánh tổ có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc và cũng thường được trưng bày vào dịp tết với ngụ ý chỉ sự thịnh vượng, mong muốn những thành viên trong gia đình được gắn kết bền chặt với nhau.
Sau khi được du nhập vào Quảng Nam thì bánh tổ đã trở thành món ăn đặc sản cần có trên những mâm cúng ngày tết. Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng với sự biến tấu tài tình bánh tổ của Quảng Nam có một hương vị rất đặc trưng. Bánh thường có màu vàng thẫm trên bề mặt sẽ được rắc mè rang. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được một hương vị rất đặc biệt không thể lẫn vào đâu được. Nếu bạn có dịp đến với Quảng Nam mà không thưởng thức qua loại bánh này là một sự nuối tiếc rất lớn đấy.
Cách làm bánh tổ Quảng Nam chuẩn hương vị truyền thống
Cách làm bánh tổ Quảng Nam thì cũng khá đơn giản và dễ làm. Chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản và thực hiện theo đúng trình tự các bước làm lad đã có thể làm nên một chiếc bánh thơm ngon. Để chiếc bánh của bạn chuẩn hương vị truyền thống thì hãy cùng chúng tôi tham khảo ngay các nguyên liệu và cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần có
Bạn phải cần chuẩn bị một số những nguyên liệu cơ bản cần thiết như:
- Bột nếp
- Đường bát
- Gừng
- Mè rang
- Lá chuối
Cách làm bánh tổ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu thì bạn sẽ tiến hành làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ Chế
- Nạo đường bát thành những miếng nhỏ để sử dụng.
- Cạo sạch gừng, rửa sạch, giã và vắt lấy nước cốt.
- Lá chuối rửa sạch và lau khô.
Bước 2: Trộn tất cả các hỗn hợp
- Cho đường, nước gừng đã sơ chế và một ít nước nóng vào tô khuấy đều.
- Sau khi đã hòa tan hết sẽ từ từ cho bột nếp vào và trộn đều tay.
- Tiếp tục trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau, có màu nâu và sánh là được.
Bước 3: Tạo khuôn và đổ bánh
- Sử dụng 2 miếng lá chuối xếp chồng lên nhau để làm khuôn đổ bánh.
- Cố định bằng ghim để khuôn bánh thêm chắc chắn.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột trên vào khuôn lá chuối.
Bước 4: Hấp bánh
- Sau khi đã đổ bánh vào khuôn chúng ta sẽ mang đi hấp bánh ít nhất là 2 tiếng để bánh có thể chín đều. Nên lưu ý là chỉ để lửa vừa vừa.
- Bánh khi đã chín sẽ rắc lên trên một ít mè đã rang thơm.
Chỉ với 4 bước làm đơn giản này bạn sẽ có được một chiếc bánh thành phẩm hoàn thiện và đúng chuẩn hương vị truyền thống của xứ Quảng.
Một số lưu ý khi làm bánh tổ
Để có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn bạn hãy lưu lại một số lưu ý sau đây:
- Trong quá trình hấp thường xuyên mở nắp để loại bỏ nước đọng.
- Nên chọn loại nếp thơm, lá chuối tươi và những nguyên liệu chất lượng nhất.
- Có thể sử dụng đường khác để thay thế. Tuy nhiên vẫn khuyến khích sử dụng đường tán để bánh thêm chuẩn vị.
- Nếu không có lá chuối bạn có thể sử dụng tô, chén để hấp bánh.
- Bánh thành phẩm nên bảo quản ở nơi khô ráo.
- Để thưởng thức trọn hương vị thì chỉ nên sử dụng trong 1 tuần.
Những cách thưởng thức bánh tổ thơm ngon
Vì là một món ăn truyền thống nên đối với người dân xứ Quảng món bánh tổ có nhiều cách để bạn thưởng thức. Cách đơn giản nhất để bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị là cắt ra từng miếng và thưởng thức trực tiếp. Khi ăn như thế này bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị cay cay của gừng, mềm dẻo của bột nếp và ngọt thanh của đường tán.
Ngoài ra bạn cũng có thể mang đi chiên. Bánh tổ sẽ được quấn bên ngoài là lớp bánh tráng Đại Lộc và mang đi chiên ngập dầu. Khi ăn như thế này bạn vừa cảm nhận được độ dẻo dẻo của bánh mà còn cả độ giòn rụm của bánh tráng nữa. Phải nói là cực kỳ bắt miệng.
Cách thưởng thức cuối cùng là sẽ mang đi nướng trên lửa than. Khi nướng mùi thơm tỏa ra ngào ngạt, bánh sẽ càng ngọt và dẻo và dẻo thơm vô cùng.
Vậy là bài viết trên đây QuangNamtoplist đã chia sẻ đến bạn cách làm bánh tổ Quảng Nam chuẩn hương vị truyền thống rồi đấy. Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và giúp bạn thực hiện thành công những chiếc bánh tổ. Để tìm hiểu thêm về nhiều loại bánh và địa điểm du lịch tại xứ Quảng thì đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên nhé!
Xem thêm:
Cách làm kẹo đậu phộng Quảng Nam
Nghệ sĩ nổi tiếng ở Quảng Nam
