Quảng Nam được biết đến là một nơi có ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phú. Cùng với đó là những đặc sản thơm ngon trứ danh nổi tiếng gần xa. Chẳng hạn như bánh dừa nướng, bánh tổ, bánh lăn, mỳ quảng,… Trong bài viết này, QuangNamtoplist sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh lăn Quảng Nam, một trong những món ăn góp mặt trong ngày Tết cổ truyền.
Giới thiệu về đặc sản bánh lăn
Chắn hẳn với những người con xứ Quảng đã không còn quá xa lạ với bánh lăn. Đây là một trong những món bánh đặc sản thường được người dân Quảng Nam dùng để cúng gia tiên vào mỗi dịp Tết đến Xuân về. Dù đã trải qua bao năm nhưng nhiều gia đình hiện nay vẫn còn giữ được phong tục cúng bánh lăn vào dịp Tết. Món bánh này đã góp phần giúp cho ẩm thực miền quê thêm phong phú hơn.
Có thể nói, đây là nét đẹp văn hóa bao đời và là một món ăn tinh thần không thể thiếu của người dân xứ Quảng. Tuy chỉ là một món bánh đơn giản nhưng lại gây thương nhớ cho biết bao nhiêu người. Không chỉ với người dân Quảng Nam mà còn cả những du khách gần xa khi có dịp đến đây đều cảm thấy rất ấn tượng với món ăn này.
Cách làm bánh lăn Quảng Nam
Cách để làm bánh lăn chuẩn hương vị truyền thống của người dân xứ Quảng cũng không hề khó khăn. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây là đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh lăn đặc sản.
Nguyên liệu
Về nguyên liệu bạn cần phải lựa chọn kỹ càng và chuẩn bị đầy đủ:
- Bột nếp
- Đường vàng
- Quất
- Gừng
- Đậu phộng
- Dừa
Cách làm bánh lăn Quảng Nam
Về cách làm cần tuân thủ trình tự các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bước đầu tiên này bạn cần phải sơ chế tất cả những nguyên liệu. Bao gồm:
- Bột nếp xay nhuyễn cho thật mịn
- Đậu phộng rang chín vừa
- Cùi dừa cắt thành những hạt lựu nhỏ
- Gừng mang đi giã nhuyễn
- Quất cắt sợi nhỏ và vắt cho khô
Bước 2: Nấu bánh lăn
Sau khi bạn đã thực hiện xong các bước sơ chế sẽ tiếp tục với bước chế biến, nấu bánh lăn.
Cho đường và nước vào nồi đun trên bếp và khuấy tan. Tiếp tục đun cho đến khi nào nước đường chuyển sang màu cánh gián và đường khi cho vào nước không bị hòa tan thì sẽ cho đậu phộng, cùi dừa, gừng và quất vào.
Sau đó, bạn sẽ tiếp tục đảo đều cho đến khi nước đường sôi lại lần nữa mới cho bột nếp vào. Vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi tất cả những nguyên liệu trộn lẫn vào nhau và hơi nặng tay thì tắt bếp.
Để nguội khoảng 2 phút thì bạn sẽ tiếp tục cho bột nếp vào và đảo đều để nó sánh mịn hơn. Khi đã đạt được độ sánh mịn thì bạn sẽ cho phần hỗn hợp này một cái thau nhôm hoặc xoong đã bôi dầu và để nguội 10 phút.
Bước 3: Cho ra thành phẩm
Khi đã nguội bạn sẽ rắc đều một ít bột nếp lên mâm cho không bị dính và cho hỗn hợp ra. Bạn sẽ tiếp tục nhồi nhẹ nhàng và kỹ nhiều lần. Sau đó là lăn hỗn hợp để bánh có hình trụ dài.
Tiếp tục bạn sẽ phủ một lớp bột lên bánh và dùng dao cắt thành những khoanh nhỏ. Cuối cùng và xếp vào đĩa để thưởng thức.
Bánh lăn thường được bảo quản như thế nào?
Món bánh này không chỉ ngon, chế biến đơn giản mà bảo quản cũng rất dễ. Được biết, món bánh lăn có thể để được rất lâu bên ngoài mà không bị hư hay ngả vàng. Dù có để lâu thì khi ăn bạn cũng sẽ cảm nhận được độ thơm lừng của bánh. Tất cả những hương vị hòa quyện vào nhau. Tuy nhiên nếu để lâu quá thì bánh sẽ hơi cứng, không được dẻo và khi ăn thì bạn cần phải hấp sơ.
Chính vì vậy mà ngoài dùng để cúng gia tiên mọi người còn mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
Một số loại bánh kẹo đặc sản làm quà khác tại Quảng Nam
Bên cạnh bánh lăn thì Quảng Nam cũng có rất nhiều đặc sản thơm ngon khác cho bạn thưởng thức. Hãy cùng bỏ túi và ghé mua khi có dịp đến đây nhé. Điển hình như:
- Bánh dừa nướng
- Bánh tổ
- Bánh đậu xanh
- Bánh thuẫn
- Bánh tráng nhúng đường
- Kẹo đậu phộng
- Bánh nổ
- Bánh khô mè
- Bánh ít lá gai
- Bánh xôi đường đậu đen,…
Cùng với đó là rất nhiều đặc sản khác đáng để bạn trải nghiệm. Nếu có dịp đến Quảng Nam mà không thưởng thức qua thì có lẽ là một thiếu sót rất lớn đấy.
Bài viết trên đây QuangNamtoplist đã chia sẻ cho bạn cách làm bánh lăn Quảng Nam, một trong những đặc sản nổi tiếng và món ăn tinh thần của người dân nơi đây. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn chế biến những chiếc bánh da dẻo thơm chuẩn vị nhất. Để biết thêm nhiều đặc sản của Quảng Nam thì bạn đừng ngại hãy theo dõi những bài viết mà chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Cách nấu mì quảng thơm ngon chuẩn vị siêu đơn giản
Nguồn gốc Rượu Hồng Đào – Đặc sản nổi tiếng của xứ Quảng
