Quảng Nam là nơi sở hữu với một nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng. Nào là bánh tráng cuốn thịt heo, hải sản, bánh xèo, bánh bèo, cơm gà, cao lầu,… Trong đó, mì Quảng cũng được xem là một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của xứ Quảng. Sau đây QuangNamtoplist sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu mì quảng thơm ngon chuẩn vị siêu đơn giản tại nhà cực kỳ nhanh. Hãy cùng bỏ túi và tham khảo ngay nhé!
Giới thiệu về Mì Quảng
Mì quảng từ lâu đã trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng ở Quảng Nam. Món ăn tuy bình dị, dân dã nhưng được ví như ‘linh hồn” ẩm thực của xứ Quảng. Mì quảng mang trong mình một hương vị rất đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Được biết món ăn này đã có mặt từ thế kỷ 16. Đến nay cũng đã trở thành một món ăn quen thuộc của mọi gia đình ở đây.
Sợi mì ở đây khi ăn rất thơm. Nước dùng ăn cùng được nấu với rất nhiều loại topping khác nhau. Để nấu nên một tô mì ngon thì cách nấu cũng cần phải tỉ mỉ, kỹ lưỡng. Đặc biệt khi ăn để trọn vị thì không thể thiếu một đĩa rau sống, bánh tráng nướng. Bất kể du khách nào khi có dịp ghé đến vùng đất Quảng Nam thân thương mà không thưởng thức qua đặc sản này thì có lẽ là một thiếu sót rất lớn đấy.
Cách nấu mì quảng chuẩn vị xứ Quảng
Mì quảng hiện nay thì cũng có rất nhiều loại. Trong đó đặc trưng nhất là 4 loại bao gồm mì quảng gà, ếch, tôm thịt, mì quảng Phú Chiêm. Mỗi loại đều có một công thức nấu khác nhau mang đến hương vị đặc trưng riêng biệt. Dưới đây QuangNamtoplist sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu của 4 loại mì này nhé
Mì quảng tôm thịt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Tôm
- Thịt ba chỉ
- Trứng cút
- Đậu phộng
- Gia vị
- Rau sống
- Mì quảng
Cách nấu:
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để nấu một nồi mì quảng tôm thịt chuẩn vị thì bạn phải tiến hành sơ chế sạch sẽ.
Tiếp đến là sẽ được ướp với đầy đủ các gia vị như củ nén, hành tím, ớt, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính. Và đặc biệt không thể thiếu nghệ giúp cho món ăn thêm đẹp mắt hơn. Ướp xong bạn sẽ phải để khoảng 30 phút để tôm thịt ngấm đều gia vị.
Sau đó cho dầu vào đun sôi và cho tôm thịt vào đảo đều khoảng 5 phút. Khi đã chín đều tôm thịt thì bạn cho trứng cút vào rim thêm một chút và cho vào một ít nước nấu đến khi đun sôi. Tiếp theo là nêm nếm lại với ít muối, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa miệng. Cuối cùng là sẽ bày trí lên tô cho mì, rau sống chan thêm nước dùng tôm thịt, trứng cút. Đừng quên rắc thêm ít đậu phộng và bánh tráng nướng.
Mì quảng gà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con gà
- Trứng cút
- Bánh tráng nướng
- Rau sống
- Mì quảng
- Đậu phộng
- Hành tây
- Gia vị
Cách nấu:
Đầu tiên là bạn phải làm sạch gà, rửa qua với muối và chặt ra từng miếng vừa ăn. Sau đó sẽ được ướp cùng với nén, hành, ớt, nước mắm, bột nghệ, hạt nêm trong vòng 15 phút.
Về phần nấu nước dùng thì bạn sẽ cho vào chảo một muỗng dầu đợi khi sôi sẽ cho nén vào phi thơm và thịt gà vào xào săn. Tiếp theo cho vào đó nước dừa và một ít nước lọc để phần nước thêm ngọt tự nhiên. Nấu với lửa lớn đến khi sôi sẽ cho thêm trứng cút vào nấu thêm 15 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Đến đây là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Mì quảng ếch
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt ếch
- Xương heo
- Thịt heo băm
- Nghệ
- Ớt
- Sả
- Gia vị
- Bột gạo
- Mì quảng
- Rau sống
- Bánh tráng nướng
Cách nấu:
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bạn sẽ phải làm sạch ếch. Cũng như các loại mì quảng khác bạn cũng sẽ ướp với đầy đủ các gia vị. Đặc biệt đối với ếch thì không thể thiếu sả, ớt xiêm xanh.
Về phần nấu nước dùng bạn sẽ nấu từ xương heo, hành tây, hành tím, đầu hành lá. Hầm liên tục trong 30 phút với lửa nhỏ, hớt bột thường xuyên. Bên cạnh đó bạn phi hành tím, nén và cho ếch vào xào, nếm nếm với đầy đủ gia vị. Khi nước đã sôi thì bạn cho phần thịt băm và ếch đã xào vào. Nấu thêm khoảng vài phút, nêm nếm lại và cho bột gạo pha vào nồi. Cuối cùng là tắt bếp và thưởng thức.
Mì quảng Phú Chiêm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ
- Cua đồng
- Tôm
- Trứng cút
- Đậu phộng
- Gia vị
- Mì quảng
Cách nấu:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu. Thịt rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn. Bắc chảo dầu chín cho tôm, trứng vào xào trước sau đó cho thịt ba chỉ đã ướp với gia vị vào xào chung. Đừng quên nếm thêm một ít nước mắm, đường.
Phần cua làm sạch, lột yếm và mai, nạo riêng phần gạch và giã nhuyễn yếm cua. Phần cua đã giã nhuyễn sẽ được lọc lấy nước.
Tiếp theo đun nóng chảo dầu cho hành vào phi, lấy một nửa ra và cho đậu phộng dã nhuyễn vào chảo đảo đều đến khi đậu chín. Đun sôi một ít nước khoảng 20 phút. Cuối cùng cho vào nước sôi những nguyên liệu đã được xử lý vào và nêm nếm, nấu thêm vài phút nữa mới tắt bếp. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng, thơm ngon.
Một số quán mì quảng ở Quảng Nam ngon nức tiếng
Hiện nay tại Quảng Nam cũng có rất nhiều quán mì quảng ngon được lòng nhiều thực khách gần xa. Dưới đây là một số quán nổi tiếng cho bạn tham khảo.
- Mì Quảng Bà Luận: 02 Trần Nguyên Hãn, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Mì Quảng Thanh Hà: 551 Trần Cao Vân, Tam Kỳ, Quảng Nam
- Mì Quảng Ông Hai: 6A Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
- Quán Dì Hát: 81 Phan Chu Trinh, Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng Bích: 272 Hùng Vương, Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng Quê Hương: 164/3B Lý Thường Kiệt, Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng Cô Sinh: 170/5 Lý Thường Kiệt, Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng 92: 112A Trần Cao Vân, Hội An, Quảng Nam
- Mì Quảng – Cao Lầu Minh: 268 Hùng Vương, Hội An, Quảng Nam
Bài viết trên đây QuangNamtoplist đã chia sẻ cho bạn cách nấu mì quảng thơm ngon chuẩn vị siêu đơn giản, nhanh chóng. Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích nhất. Còn chờ gì mà không tham khảo những cách nấu này và trổ tài ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức nhỉ!
Có thể bạn quan tâm:
Ăn gì ở Quảng Nam? 10+ món ăn đặc sản ngon nức tiếng
Top 15 món đặc sản Quảng Nam ngon nức tiếng không thể bỏ qua
